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작성일 : 13-02-16 12:28
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오자죽
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글쓴이 :
류이아
 조회 : 5,578
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■오자죽만드는 방법 (다섯가지 씨앗으로 만든 죽)
재료 - 현미멥쌀, 잣, 호두, 깨, 복숭아씨, 살구씨, 소금 약간
① 멥쌀을 2시간 정도 불려, 쌀알을 으깬다.
② 호두는 더운물에 불려 껍질을 벗긴다.
③ 깨는 1~2시간 물에 불려 체에 건져 물기를 뺀 후 프라이팬에 볶는다.
④ 기름이 없는 팬에 살구씨를 살짝 볶는다. (독성 제거)
⑤ 깨를 제외한 4가지 견과류를 간 다음, 멥쌀과 물을 적당량 넣고 끓인다.
⑥ 쌀이 투명해 지도록 볶다가 중불에서 익힌다. (약 40분 정도)
⑦ 익기 시작하면 준비된 깨를 넣고 저어준다.
⑧ 기호에 맞게 간을 맞추고 고명을 얹는다. 주의할 점 ? 살구씨는 독성이 있기 때문에 소량만 넣어주세요
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